近日，2023“山東手造·優選100”產品遴選活動組委會發布2023“山東手造·優選100”產品遴選活動入選名單，由日照圣谷山茶場選送的東夷金花白茶憑借獨特的制作工藝、卓越的品質以及深厚的文化底蘊，成功躋身傳統食品類榜單。

據悉，“山東手造·優選100”項目，是省委、省政府為推動傳統工藝振興和文化創意產業發展而啟動的一項重要舉措，旨在挖掘和展示一批具有鮮明地域特色、文化內涵和市場潛力的手工藝品、文創產品及傳統食品。本次遴選活動歷經初評、評審及實地復核等多個嚴格環節，圣谷山東夷金花白茶最終脫穎而出。

圣谷山東夷金花白茶，源自北緯35度以北，日照純凈的茶園，這里四季分明，陽光充足，海風輕拂，冬季漫長，得天獨厚的地理條件孕育了日照茶的上佳口感。特別是茶葉經冬季冰雪的淬煉，內質愈發豐盈，香氣高揚，滋味醇厚，令人回味無窮。

白茶作為健康茶飲，其不炒不揉的制作工藝最大限度地保留了茶葉的營養成分，自1891年起便遠銷歐洲，深受歡迎。近年來，隨著國內健康意識的提升，白茶在國內市場也迅速走紅。

中國工程院院士劉仲華（左）到日照圣谷山茶場調研

韓國韓瑞大學茶學系主任教授、博士生導師姜育發品評不同年份的東夷金花白茶茶磚

圣谷山茶場董事長高建華介紹，鑒于日照茶獨特的品質和口感及白茶的健康屬性，企業決定制作白茶。2018年，圣谷山茶場作為發起單位，成立日照市黑茶研究院，開啟了金花白茶的研制之旅。由劉仲華院士領銜，韓國韓瑞大學茶學系主任教授、博士生導師姜育發，湖南省茶葉產業技術體系首席專家包小村，茯茶大師丁深根助力，兩年匠心巨獻，創新研制出金花白茶。2020年推向市場后，廣受好評，并于2021年獲得中國茶葉博覽會全國名優茶遴選的創新金獎。

湖南省茶葉產業技術體系首席專家包小村教授（左）與圣谷山董事長高建華交流

茯茶大師丁深根到車間指導生產

與單純的白茶相比，東夷金花白茶的獨特之處在于其融入了金花這一自然生長的益生菌，學名為冠突散囊菌。這種益生菌的加入，既保留了白茶的清甜爽口，又增添了獨特的菌香與醇厚口感。在適宜的溫度條件下，金花白茶能夠長期保存，并隨著時間的推移，其品質愈發醇厚，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽。這不僅僅是一場味蕾的盛宴，更是時間沉淀下的佳釀，讓人在品味中感受歲月的流轉與自然的饋贈。

東夷金花白茶不僅是傳統制茶技藝與現代科技智慧的結晶，更是山東手造、優選好品的一張閃亮名片。其金花綻放、色香味形俱佳的特質，讓人們在品味中感受到茶文化的深邃與魅力。作為山東手造、優選好品的代表，東夷金花白茶不僅是自享的佳品，更是禮贈親友、傳遞情誼的上乘之選。